Les Bottereaux

Le début d’année se décline au rythme des gourmandises : galette des Rois, crêpes de la Chandeleur,etc.

Pour Mardi-Gras nous avons les Bottereaux (aussi nommés Tourtisseaux, Foutimassons, Bugnes, Crouchepette, Merveille, Rondiau, Croquignolle etc.)

La tradition en remonte à des temps anciens où, pour festoyer ensemble la veille du carême, de nombreuses personnes cherchaient de petites pâtisseries et peu couteuses.

Origines incertaines : L’origine du mot bottereau trouve son origine dans le mot « botrea » (dictionnaire de l’ancien Poitou) désignant ces beignets. Pour compléter, il est apparu, dans « Le Roman de Renard » du 13e siècle, le mot « boteron » qui signifie « petit bout ».

Mais qu’importe le nom, tant que nous avons la recette et des gourmands pour déguster ces petites merveilles…

Bottereaux