La Miche Angevine

QU’EST CE QUE LA MICHE ANGEVINE ?

Un pain de caractère, qui grâce à sa composition, à base de farine de provenance maîtrisée dont le taux d’extraction garantit la présence de minéraux et de fibres de froment, hérite de l’aura convoitée du pain-santé.

Son mode d’élaboration le place sous les feux des projecteurs.

LA FERMENTATION SUR LEVAIN, méthode intemporelle et savoir faire d’un artisanat qui conjugue transmission et recherche est le mode de fabrication de la Miche Angevine. Cette méthode lui confère un parfum unique : fleur de froment et noisette !

D’OU VIENT SA FORME ?

Chaque pâte inspire celui qui la façonne … La Miche Angevine est mise en forme, recouverte de farine et laissée au repos. A l’aide du rouleau, le pâton est ensuite fendu. Puis, c’est lors de sa cuisson que la Miche Angevine développe ses formes.

A la sortie du four : croûte fine, dorée/et farinée et une odeur alléchante !

Ce pain de caractère représente à lui seul la qualité, le savoir faire, la générosité, l‘inventivité, les valeurs contemporaines de notre Anjou, en filiation directe avec l ‘Histoire, le courage et la persévérance des habitants de l’Anjou. Ce pain témoin de tous temps du quotidien de l’ANGEVIN.

Miche Angevine